38 rue de l'Europe - Porspoder (29840) 02 29 00 31 32 www.lechateaudesablehotel.fr
Restaurant gastronomique : 3 toques décernées par le Gault et Millau. A midi, formules à 19 et 25 ?. Le soir, menu à partir de 39 ?. 60 couverts. Ouvert toute l'année.
Spcialités : Lotte cuite en basse température, cuisiné façon « Bouillabreizh », jus gingembre basilic.
Ormeaux des « Abers », premier champignons de saison, émulsion terre mer.
Croustillant de Pigeon et foie gras, betteraves multicolores crues et cuites.
Type de cuisine : Cuisine gastronomique
Guide : Bottin Gourmand, Gault Millau, Michelin